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俗话说食要当季，清明后是很多蔬菜上市的季节，如荠菜、豌豆苗、香椿等，此时食用最鲜美营养且还养生。下面，小编介绍10种时令蔬菜推荐给大家。
1绿豆芽
清热解毒
春天气候干燥，容易出现口干唇燥等口角炎症状，而豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择。 疏肝健胃 从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。 推荐食用方法： 豆芽的食用方法有很多，可焯水后凉拌，也可做汤，还可用来涮火锅。
2豌豆苗
利尿止泻
营养豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。 护肤 豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。 推荐食用方法： 豌豆苗的吃法很多，这里向大家推荐蟹肉扒豆苗。
3蒜苗
消积食
蒜苗的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。 预防血栓 蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。 预防流感 蒜苗能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力。 推荐食用方法： 可以直接炒菜吃，或者作为辅助食材。
4芦笋
清热利尿
对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。 促进胎儿大脑发育 对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。 食材良药 经常食用可消除疲劳，可降低血压改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养保健蔬菜。 推荐食用方法： 适宜的烹饪方法是焯水后清炒或凉拌。
5荠菜
润肠通便
荠菜中含有大量的植物纤维，偶尔食用一次两次的荠菜对缓解胃肠道压力有很重要的作用，尤其是对便秘的朋友来说，膳食纤维能促进排便。 明目 荠菜中含有大量的胡萝卜素，这种成分是维生素A的合成原料，维生素A能促进视紫红质的合成，对眼睛的感光有很重要的作用，尤其是暗适应能力有增强作用，因此食用荠菜有明目的功效，还可预防夜盲症。 改善脑力 荠菜中含有大量的乙酰胆碱，这种成分对促进大脑皮层的兴奋有很重要的作用，同时还有降低血液中胆固醇和甘油三脂的功效，对大脑有保护作用，是一种健脑益智的食物。 推荐食用方法： 人们最常用荠菜和馅做成春饼、春卷、包子、饺子等，有些地方还有将荠菜做蒸菜食用的习惯。
6马齿苋
降压降糖
马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等，可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。 凉血解毒 《本草经集注》中介绍，马齿苋能清热利湿，凉血解毒。 推荐食用方法： 马齿苋吃法很多，除了做馅，焯过的马齿苋还可炒、凉拌等。
6蕨菜
下气降压
蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。 止泻利尿 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。 推荐食用方法： 常见的吃法有凉拌蕨菜、蕨菜炒肉丝等。但要注意，蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。
7山药
健脾益气
山药尤宜于春季食用，一则能健脾益气，二则可防止春天肝气旺伤脾。补肾益精 能补肾益精，可增强人体抵抗力，免疫力，不易在春天发病，山药且营养丰富。
8
香椿
开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
美容抗衰老 含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。 推荐食用方法： 香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等都是常见做法。
9韭菜
增加维生素A
韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。 提高免疫力杀菌消炎
韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。 推荐食用方法： 不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
10
菠菜
含有丰富维生素C
菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美，一个人如每天吃50克菠菜，其维生素A就可满足人体正常需要;维生素C的含量比西红柿高一倍多。 排毒功效 菠菜有养血、止血、润燥之功，对便血、坏血病、消渴、大便涩滞、高血压、肠结核、痔疮等病有一定疗效。
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发表于 2016-4-7 10:34:50
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